是秋天必不可少的美食，虽然因为性寒不能多吃，但还是挡不住那些饕餮的嘴巴。有时候甚至会出现太馋了买得太多了，一次吃不完的情况。那么做熟了的螃蟹放了一晚上还能不能吃呢？如果吃了会怎么样呢？今天就让小编来警告警告你，螃蟹虽然美味，但是不要乱吃。
最好别吃。
由于过夜的剩蟹中亚硝胺酸在一些微生物菌种的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温虽可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成 亚硝胺中毒了。因而建议吃蟹最好是现蒸现吃，最多置放時间不超过4钟头。
如果是当日下午没吃了的大闸蟹可采用用密闭式的密封罐装好放进冷藏室储存，在再度服用以前一定要火灾加温，高溫杀掉病菌，吃的情况下能够 加一些生姜沫有益除菌，才可以在保证享有美味可口的另外又兼具了安全性。但是建议大伙儿不必常常那样，尽可能大闸蟹现烧现吃。
螃蟹保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，而且死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸，如果蟹体被细菌污染，螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用，脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质，吃了这种螃蟹，也就等于吃进了毒素，当人体内组胺达到一定量时，就会造成中毒。
食用死螃蟹潜伏期4到12小时，上腹阵发性疼痛，并发生腹泻现象，部分患者腹泻前会出现恶心，呕吐，发热，头晕，乏力等症，少数患者出现血压下降现象。
1、不要吃死螃蟹
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻;严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。
2、一顿不要超过3只
螃蟹高胆固醇、高蛋白，虽然美味，但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人，猛然摄入过多可能会造成消化不良。另外，吃螃蟹时最好搭配吃些米饭或喝点粥。
蟹类的海鲜本来就是要吃新鲜的，提醒大家隔夜的最好不要吃，以免以小失大哦。
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