螃蟹死了还能吃吗 吃死螃蟹有什么危害

现在天气炎热，有些人在网上买螃蟹等寄过来的时候，有可能因为商家处理不当让螃蟹已经死了，现在螃蟹价格昂贵，直接丢掉又感觉太可惜了，那么死掉的螃蟹能不能吃呢？如果吃了会对身体造成哪些伤害呢？让我们一起来看看。

一、螃蟹死了还能吃吗

螃蟹死了可以吃，但要判定死亡时间。如果是刚刚死的螃蟹，可以马上吃;如果死亡时间超过半小时以上，建议大家高温烹饪或是不再食用。

二、死螃蟹有哪些危害

1，死螃蟹口感变差

因为螃蟹体内含有组氨酸，螃蟹死后，体内的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差，有种肉很老的感觉，口感大打折扣。

2，死螃蟹易过敏

螃蟹死后蟹肉里所含的组氨酸会转变成组胺，这种组胺是一种致敏物质，人吃后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重者呼吸循环衰竭，有可能发生生命危险。

3，死螃蟹易致食物中毒

螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体，其中含有大量的细菌，螃蟹活着的时候，新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物细菌就会快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等症状。

三、吃螃蟹的注意事项

1、可能导致腹泻。中医认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。现代医学认为，螃蟹的蛋白质含量高不易消化。解决办法：每次吃一只，并佐以性温的老醋、姜末、紫苏同食;胃肠道疾病者不建议食用，吃了可能加重病情。

2、可能导致痛风。螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能会诱发痛风。

3、吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

4、不吃四“部件”。螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物。因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)和蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。尤其是醉蟹，这些致病物还是活的，更不能吃。

5、食蟹宜搭配酒类：白葡萄酒、干白有杀菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦清爽的口感。红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应，容易去除蟹肉的腥味。脾胃虚寒人群吃螃蟹易腹痛腹泻，配上活血驱寒的白酒可以减轻或消除这些不适的感觉。黄酒有提味的作用，其中酒精能除腥，甜味可以增鲜。