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什么食物不能放冰箱

时间:2021-07-09 15:14:58来源:whnjj浏览: 分享:

生活中很多人都习惯把一些食物放冰箱储存,以期达到食物保鲜的目的。但是,不是所有食物都适合放冰箱储存,有些食物放冰箱里反而会加速变质,或者影响口感。具体有哪些一起来看看吧!

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一、面包/馒头

冷藏后的面包吃起来偏硬,没有面包绵软的口感。后来我也才知道,原来面包在低温下,会加速面粉中的直链淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。

但是像有添加奶油、热狗、红豆等还是要放入冰箱冷藏,奶油、热狗等食物常温防止很容易变质,为了延长保质期,只能放冰箱冷藏了。

面包储存方法:平常储存面包最佳温度是在18℃~35℃(室温)是最适合面包的保存温度,口感最松软新鲜。馒头吃不完要放冰箱速冻起来,要吃的话再蒸一下即可。

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二、香蕉

香蕉属于热带水果,不适合放入冰箱冷藏,对低温非常敏感,如果放入12℃以下环境贮存,就会提前变质,表面就会很容易发黑腐烂。因为香蕉皮中含有大量酚类物质,放到低温冰箱里,就会变成黑色素,导致冰箱表面有小黑点,会加速香蕉变坏的速度。

香蕉的正确冷藏方式:将其悬挂起来,放入通风阴凉处即可。亦或是用保鲜膜裹住香蕉根茎的部位,减缓乙烯释放,这样就可以让香蕉保存时间更加长久。

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三、西红柿

西红柿直接放冰箱冷藏,过了两三天就会发现西红柿蒂部会出现发霉,表皮会腐烂并且伴有黑点。因为西红柿果皮很薄,放冰箱冷藏保存,就很容易“冻伤”,果肉就会呈泡软烂状,出现发霉或者黑斑等现象。

而且,低温保存还会影响西红柿的口感,低温会破坏西红柿里面的糖分和酸性物质,让西红柿风味大大减少,烹饪出来的西红柿口感就不好吃了。

西红柿的储存方法:常温放置,把西红柿蒂部朝下,这样可以防止西红柿的水分流失,能保存1个礼拜左右。

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四、土豆

像土豆、红薯、芋头等都不能直接放冰箱冷藏保鲜,土豆是一种淀粉含量很高的食物,如果低温放置,淀粉就会分解掉,加速土豆变质。同时低温潮湿的环境下,最适合土豆发芽了,土豆发芽时会产生龙葵素,误食后会造成中毒,影响身体健康。

土豆正确储存方法

1、可以将土豆放入袋子或者纸箱里,放一个苹果进去,把封口密封起来即可,因为苹果释放出乙烯会抑制土豆细胞产生生长素,防止土豆发芽。

2、将土豆先在太阳下晒干,再放入阴凉通风处即可。

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五、洋葱

洋葱跟土豆一样,在低温湿冷的环境下会更容易变质,同时还会使失去洋葱原来的辛辣感,吃起来口感就差很多。再者,洋葱本身味道也比较冲,如果放冰箱冷藏,会串味,影响其他食物的味道。

洋葱的正确储存方法:洋葱只要放在阴凉、干燥、避光的地方即可。

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六、蜂蜜

蜂蜜放入冰箱里,会出现结晶现象,虽然不会影响蜂蜜的营养,但是会影响蜂蜜的口感。

蜂蜜正确储存方式:因为蜂蜜本身对各种菌类都具有很强的抗菌作用,所以只要常温避光储存,也不会造成变质或者霉变。

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