面对市面上层出不穷的芦笋，你是否会眼花缭乱，不知从何挑起呢?接下来小编为大家介绍一些芦笋的相关挑选原则与食用功效，以供大家参考，希望能对你的生活有所帮助。
芦笋分为绿色和白色两种，绿色芦笋是生长在地面上，得到足够的阳光照射，而白色芦笋是埋在土里生长的，因此绿色芦笋的香味十足、爽脆宜人，白芦笋的味道则细腻柔滑。
芦笋中含有少量嘌呤，因此痛风病人不宜多食，其他的人群一般都能食用
(一)芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存
(二)芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟或者蒸着吃
芦笋要以鲜嫩整条为原则，选择长度12到16厘米，粗细1.2到3.8厘米的，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳
(一)具有补血，抗癌，减肥的功效
(二)芦笋中富含维生素C，生物素及锰等微量元素，能有效调节机体代谢，提高机体免疫力的功效
(三)芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳，同时芦笋还具有一定的抗癌功效
(四)芦笋中叶酸含量较高，经常食用芦笋有助于胎儿大脑的发育
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