经常逛菜市场或者超市的小伙伴应该已经发现了，现在市场上的牛肉疯狂涨价，已经连续十周都在上涨了，很多人都在高呼吃不起！到底是为什么涨价会这么多，未来牛肉会不会降价呢？今天我们来分析一下这个问题。
农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。
其中，河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格75.00元/公斤，比前一周上涨0.1%;上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。
值得一提的是，自6月份第3周以来，截至8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。
在批发端，农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”显示，牛肉批发价格已连续8周环比上涨，从每公斤70.93元上涨到每公斤73.24元。
1.产量不足
据国家统计局数据，2020年上半年，全国肉牛出栏1879万头，比上年同期减少39万头，下降2.1%;牛肉产量278万吨，减少10万吨，下降3.4%。
2.国外疫情
受新冠肺炎疫情在国外蔓延影响，我国肉类进口源有所减少。目前已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。
3.餐馆恢复
随着疫情稳定，国内餐馆营业逐渐恢复正常，牛肉需求回升，再加上受非洲猪瘟、国人消费水平提高等因素影响，近年来牛肉消费持续增加，带动牛肉价格上涨。
1.从供给看，全国肉牛生产正稳步恢复常态，牛场新建项目逐渐开工及建成，新增产能有望后期增加。进入出栏旺季，屠宰加工企业产能释放，牛肉市场供给将有保证。
2.从需求看，大部分餐饮企业恢复营业，旅游旺季来临，“双节”效应拉动，同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加。
“十一国庆”之前，全国牛肉价格还会有一波上涨行情。
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