随着天气越来越热，越来越多人变得食欲不佳，喜欢在饭前喝点小酒，而这个时候来几个凉拌开胃菜，也是一个不错的选择。面对这种情况，小编也为大家准备几道夏日凉拌开胃菜食谱，以供大家选择，希望对您的生活有所帮助。
准备材料：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱
做法：
(一)将花生米油炸熟
(二)将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末
(三)取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用
(四)最后拿一只盘子把生菜丝与香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用
准备材料：猪耳朵300克、香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋等适量
做法：
(一)彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末
(二)猪耳朵切丝
(三)将食材放入盆中，放入白糖适量
(四)加入陈醋、生抽少许，再加点鲍鱼汁
(五)最后淋入香油拌匀即可食用
准备材料：藕2节、生抽酱油2勺、醋半勺、花椒粉、白芝麻、辣椒粉、葱花、香菜等适量、蒜蓉剁碎
做法：
(一)将藕切成薄片
(二)把花椒、芝麻、葱花、蒜蓉放进碗中
(三)把锅烧热，达到微微沸腾
(四)把热油倒在调料上进行搅拌
(五)搅拌均匀后加酱油和醋
(六)最后沸水2到3分钟把藕片焯熟
(七)捞起放进调好的酱汁里，加点香菜
(八)最后均匀搅拌即可食用
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