端午节吃五黄是哪五黄 五黄、五白、五红分别指什么

总听长辈说端午节要吃五黄、五白、五红，那分别是什么东西呢?今天就来跟大家做个详细的介绍，如果你还不清楚的话，就赶快来了解看看吧。

五黄

1、黄酒

古人有端午节饮雄黄酒的习俗，雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。现代医学证明，雄黄是一种含砷的硫化物，有毒，不宜服用，于是人们就以黄酒代替雄黄酒。黄酒是纯粮食酿造，酒性温和，温润养人。端午时节饮用黄酒，有开胃消食、温中散寒的作用。

2、黄鳝

俗话说“端午黄鳝赛人参”。在端午期间，黄鳝正是肥美鲜嫩的时候，营养价值也是最高的，富含丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等，正是黄鳝的最佳食用期。食用黄鳝后，对大脑、身体都多有益处，面对炎热的夏季也精力满满。

3、黄花鱼

“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝”，这石首指的就是黄花鱼。端午前后正是黄鱼产卵的时候，鱼肉的肉质极为鲜美、肥嫩，也十分有营养，是这个时节不可错过的美味。在端午当天吃了黄鱼，还有非常好的寓意，家人身体健康强健，下半年也能平安顺遂，去除霉运。

4、黄枇杷

“夏月枇杷黄似桔，年年新果第一批”。枇杷一般在端午节前后成熟，在江南一带，人们多会在端午节这天吃一些枇杷。枇杷温和多汁很是适合这个时节，枇杷中所含的营养也很是丰富，对夏天易干燥、上火的身体来说多有好处，还能促进食欲和消化。

5、黄瓜

黄瓜被誉为“夏季第一瓜”，新鲜水灵的黄瓜多在端午前后开始大量上市。人们便也将黄瓜选入了“五黄”之一，成为端午节必吃的食物之一。黄瓜口感清脆多汁，炎热的端午食用后，开胃爽口，能很好地令人恢复食欲，减少口干舌燥的感觉。而且，黄瓜的维生素、矿物质含量丰富，做起来也简单省事，可直接生食为身体补充水分和能量。

五白

1、糯米粽

糯米粽，作为端午节最具代表性的传统食品之一，是由糯米和各种馅料包裹而成的。糯米粽的营养丰富，糯米中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能提供人体所需的能量。同时，馅料的种类多样，有肉类、豆类、果蔬等，可以根据个人口味选择。糯米粽的制作过程繁琐，但是味道香糯可口，是端午节不可或缺的美食之一。

2、莲藕

莲藕是端午节饮食中常见的蔬菜之一，它富含膳食纤维、维生素和矿物质。莲藕的纤维含量高，有助于促进消化和排便，同时还具有润肺止咳的作用。莲藕还含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。莲藕的制作方法多样，可以炖汤、煮粥、炒菜等，根据个人口味选择。

3、白蒜头

大蒜既可生吃又能调味。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、糖类、维生素A、B、C、粗纤维、钙、磷、铁等。其中大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素，可刺激胃液分泌、促进食欲。

4、白豆腐

豆腐色泽白嫩，口感细腻柔软，风味独特，老少皆宜。而且高蛋白，低脂肪，豆腐还含有丰富的钙质 ，可以补充钙质，在炎炎夏日，是生熟皆可，老幼皆宜，健康养生、益寿延年的美食佳品，一直以来都是中国人餐桌上最受欢迎的美食之一。

5、茭白

茭白，是我国特有的水生蔬菜，古人称茭白为“菰”， 是“江南三大名菜”之一。茭白外披绿色叶鞘，它颜色漂亮像玉一样白绿相间，色黄白或青黄，它营养丰富，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，含有赖氨酸等17种氨基酸，口感爽脆。

五红

1、红豆

红豆是端午节中常见的红色食材之一。红豆富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质等营养物质。红豆还含有丰富的抗氧化剂，有助于清除自由基，增强免疫力，预防疾病。

2、红油咸鸭蛋

民间有句老话道，要吃咸蛋粽，才把寒意送。因此，我们会发现，很多粽子的馅料里都能看到咸蛋黄的身影。咸鸭蛋一定要腌出红油后，口感才足够好。端午节吃红油咸鸭蛋，还有辟邪避暑的寓意。

3、河虾

端午节河虾大量上市，长得肥美，价格也比平时便宜，不管怎么烹饪味道极其鲜香。煮熟的虾，外壳通体红色，在老传统的认知里，吃红色食物可以辟邪消灾、迎接吉祥安康的寓意。

4、红苋菜

端午前后，正逢苋菜大量上市，新鲜又应季。这个时候的红苋菜，吃起来口感细嫩清爽，非常好吃。除了口感好外，红苋菜炒出来红彤彤的外表，看上去很喜庆，端午节吃红苋菜，还有日子越过越红火的寓意。

5、西红柿

西红柿中有非常多的胡萝卜素、维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、硫胺素、膳食纤维等，这些食物，能够及时、有效的满足身体需要。