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二月二龙抬头吃什么 二月二的习俗有哪些

时间:2023-02-21 10:01:30来源:whycl浏览: 分享:

今天是传统节日二月二龙抬头,也称春耕节、青龙节,不知道各位是否打算在这天去剃一个龙头呢?看到有网友问,二月二龙抬头要吃什么?下面就一起来了解下吧。

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二月二龙抬头吃什么

1、猪头肉

俗语说“吃猪头肉抬龙头,吃出一年好兆头”。相传过去农户到小年时才会杀猪庆贺,以备正月里享用,等到正月过完,一头猪也基本吃完,惟独留下猪头,这既契合了供奉龙王的时机,也可继续用来烹煮食用,吃猪头肉的习惯也如此流传下来。

2、春饼、烙饼、焖子

吃春饼即是“嚼龙衣”,东北、北京等地善于制作春饼,其形态与闽南流行的润饼、贵州地区的丝娃娃相近,又像是未经炸制过的大号春卷。

春饼有荤有素,如京酱肉丝、烤鸭搭配葱丝、胡萝卜丝、土豆丝、豆芽等,复合了多层次的滋味和口感,每咬一口都是满满的春天。

3、面条

龙须面即是挂面的一种文雅叫法,如今全国不分南北,但凡细面皆好用“龙须面”为名。

相传龙须面源于抻面,和普遍流行的“拉面”、“扯面”相近,既指一种制面的手法,也特指面条的品类。“以面为食”的山东、山西、甘肃等地都盛产品质极好的龙须面,极致可细如发丝,面条煮熟后不失麦香和筋道,入口顺滑,才算是一碗顺心如意的龙须面。

4、馓子、麻花

馓子是一种环钏形的油炸面食,古代又称“环饼”、“寒具”,因形似龙骨,于是被当作召唤神龙的一环,即为“啃龙骨”。

据记载馓子已有1400多年的历史,在西北、晋南等地都颇为流行,也是回族等少数民族欢度节庆时的必备美食,以至流传全国各地。苏轼曾赞馓子“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金。”其做法是将精面粉加入碱水糅合,经过反复揉搓制成条状,而后抹上食用油放入盆中饧面,再将面条入热油锅中炸至金黄,捞出晾干后即可食用,入口酥脆,越嚼越香。

5、炸油糕

炸油糕作为极具北方特色的传统食物,是将黄米面与白面、鸡蛋、猪油、红白糖等配料调和相揉,制成圆片胚子,再入油锅炸至金黄。其表皮香酥,内里空心、软糯。民谚道“三十里莜面四十里糕,十里的荞面饿断腰”,以此形容这种糕类饱腹扛饿,故而常作为早点食用。到龙抬头时,吃炸油糕则被视作“吞龙胆”,寓意吞下龙胆后做事更有干劲、更有胆识。(美食台)

二月二的习俗有哪些

对于二月二龙抬头,全国各地有着不同的风俗习惯,如祭社神、吃龙食、采龙气、剃龙头、起龙船、舞龙、使耕牛、开笔写字、引田龙、放龙灯、敲龙头、围粮囤、熏虫等。

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