蚝烙，潮汕地区最著名的小吃之一，与厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎有异曲同工之妙，味道区别不大。下面我们就来看看潮汕小吃蚝烙的做法吧!因为潮汕地区的美食味道都不是很重，因此，我们可以按照自己的口味，适量加一些调料。
1. 蚝内加入盐，不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破)
2. 用流动的水冲洗干净沥干
3. 薯粉加入适量的水，搅拌均匀
4.把大葱切成颗粒状
5.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中
6. 平底锅烧热，加入适量的油
7. 旺火，倒入香葱生蚝薯粉水
8. 煎至略微成形，改中火
9. 将搅拌好的鸡蛋液淋入
10. 鸡蛋液凝固后翻面
11. 翻面后再淋上鸡蛋液
12. 煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀
1、开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分。
2、香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味。
3、“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
4、红薯粉和水的比例是1:3。
2023武汉园博园古董相机臻品展时间+地点+门票
2023布达拉宫免费门票怎么预约(预约时间+预约入口)
武汉花展景点一览2023年2月
1
2
3
4
5