慕斯蛋糕的种类非常多，有芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯、榴莲慕斯等各种口味，材料不同，味道口感就会不同，但制作方法上大同小异。下面小编就来教大家一款抹茶慕斯的做法。
蛋糕底，饼干60g，黄油40g，慕斯，奶油260g，牛奶10g，糖30g，吉利丁片7g，抹茶粉7g。
1. 先做慕斯底 把饼干碾碎(小技巧：抹茶粉可以先加入淡奶油搅拌均匀再打发 这样做出来的更加细腻 饼干底也可以用搅拌机打碎 这样方便切 不会碎)
2. 黄油隔水融化抹茶慕斯蛋糕：然后将黄油和饼干搅拌
3. 压实，可先放冰箱冷藏
4.奶油加糖打发至6-7分 在放入抹茶粉搅拌均匀
5.吉利丁片冷水泡软 沥干水加入牛奶隔水融化
6.倒入慕斯液搅拌均匀
7.慕斯液倒入模具 轻轻震几下消泡 用保鲜膜封起放入冷藏 4个钟
8.最后吃的时候撒上一层抹茶粉就好了。
慕斯蛋糕不凝固怎么办?
首先你冷藏了多久?一般是放入冰箱冷藏4小时。如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。
解决方法
拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶液体切拌均匀就好了!不是大力搅拌，轻柔和匀就行，倒回去，继续冷藏!
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