大家一定吃过炸酱面吧，一般面馆里面都有卖，炸酱面是北京非常有名的一种面，就像咱们武汉的热干面一样，深受很多人的喜爱，今天小编就给大家介绍一下炸酱面的家常做法，快来看看吧!
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀，京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
1、肉丁要肥瘦适宜，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
2、各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。
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