喜欢吃山药和不喜欢吃山药的朋友都很多，其实只要会做，山药还是非常美味的。那今天就准备跟大家介绍几道山药的做法，顺便了解下山药究竟有哪些功效和作用。
1、山药所含的纤维素以及黏蛋白非常丰富，对于脾胃功能的提升有很好的促进作用，对于肠道蠕动也有很好的增强作用。
2、山药还可以调理脾虚食少、久泻久痢、消化不良等症状。
3、另外，山药还有补肾涩精的作用，对于肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状有很好的缓解作用。
4、此外，山药入肺经，还能润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。
1、脾虚食少者、肾虚遗精者、肺虚喘咳者都适宜食用山药，需要注意的是，有实邪者、对山药过敏者则不宜食用山药。
2、山药中含有丰富的维生素C，而黄瓜、胡萝卜中含有一定的维生素C分解酶，因此山药不宜与黄瓜、胡萝卜同食。同食则会分解山药的维生素C，从而降低山药的营养价值。
①山药炒黑木耳
材料：山药、黑木耳
做法：将黑木耳放入水中泡发备用。再将山药去皮后切成片状。锅中烧油，油热后放入山药，翻炒一分钟后放入黑木耳，继续翻炒三分钟，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
适宜人群：便秘或者是脾胃虚弱者、消化不良的人群、高血糖高血脂人群
②排骨山药汤
材料：排骨、山药
做法：将山药去皮，切成块状备用。再将排骨冷水下锅，加入适量的生姜、料酒，大火烧开后捞出。锅中重新倒水，加入排骨和山药，煲一个小时左右，加入适量调味品后即可出锅。
适宜人群：食欲不振、“三高”和中老年人
③山药红枣小米粥
材料：山药、红枣、小米
做法：将山药去皮，切成小颗粒备用。将红枣和小米清洗干净，放入锅中，加入适量的山药和清水，煮四十分钟左右即可食用。
适宜人群：慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症状的人群，高血压、高血糖的人员，脾胃虚弱，肝不好的人群(健康饮食)
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