在市场上绿色蔬菜格外受欢迎，其实农药也没那么可怕，只要去皮就能消除掉农药残留，在一些能削皮的果蔬，使用浸泡法最有效，一是自来水浸泡，二是小苏打浸泡，冬天还可通过焯水解决，下面来看介绍。
清洗蔬菜水果使用含有大量添加物的洗涤剂大可不必，只要自来水就够了。但你需要记住口诀“能去皮就去皮，一冲二泡三焯水”。
1、去皮
对于表面有蜡质层的果蔬(苹果、葡萄、蓝莓、包菜、花菜、大葱、甘蓝等)来说，去皮是去农药最好的方法之一，不过绿色蔬菜就不适合。
2、冲洗和浸泡
清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方法，适用面广，一般认为浸泡10-15分钟效果最好。像黄瓜、苹果等瓜果类，如果不去皮就可以流水冲洗。
3、焯水
冬天怕冻手，焯水就是健康又不冻手的方式。一般来说，焯水1-2分钟可以去除农药。超过这一时长，会造成蔬菜中的营养成分流失。
另外，樱桃、花菜、杨梅、草莓等容易藏虫子的蔬菜可以用盐水洗。水中加小苏打对常见的农药残留效果较好，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%。
国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比凉水更好。
冬瓜、萝卜等带皮的蔬菜，采用去皮处理，再用自来水冲洗，去农残效果杠杠的!
菜苔、白菜等表面较为粗糙的青菜，可以先用清水适度浸泡(不要超过30分钟)，再进行流水冲洗，或者直接焯水。
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