蔬菜要怎么洗才干净

民以食为天，菜是我们每天都要吃的。但是近日，武汉市场监管局发现很多商户销售的蔬菜农药残留超标，那怎么样才能把蔬菜上的农药残留洗干净，安安心心的吃呢?武汉生活网为您整理了洗蔬菜的正确方法，一起来看看吧。

武汉市食品专项监督抽检

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，武汉市市场监督管理局对食品流通环节进行了食品专项监督抽检。

本次抽检包括粮食加工品39批次、食用油、油脂及其制品45批次、炒货食品及坚果制品50批次、方便食品35批次、食用农产品100批次等共5类合计269批次。抽样检验项目合格样品262批次，不合格样品7批次。炒货食品及坚果制品不合格1批次，食用农产品不合格5批次，方便食品不合格1批次。

其中，武昌区卫斌生鲜超市经销的上海青、洪山区本来生鲜果蔬超市经销的韭菜、武昌区菱润食品商行经销的上海青被检出毒死蜱检出值超标。

另外，武汉市江夏区汇农优品生鲜经销的黄豆芽和绿豆芽均检出4-氯苯氧乙酸钠，标准规定为不得检出。

据了解，毒死婢商品名乐斯本，充当杀虫剂的作用，一直是我国各地农残超标的主力军;另外，4-氯苯氧乙酸可以促进植物体内的生物合成和生物转移，能提高做果率、增进果实生长速度，同时它还有除草剂的作用。不过，由于其对人体有一定积累毒性，国标已取消其作为食品添加剂的生产许可申请。

目前，对抽检中发现的不合格产品，武汉市市场监督管理局已及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。

相关部门提醒市民，蔬菜在食用之前，最好用清水、淘米水或者洗洁精进行多次清洗，以去除蔬菜表面可能存在的农药残留。

蔬菜怎么样才能洗干净

叶类蔬菜

将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会残留农药。

尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除残留农药起不到多大作用。

淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去残留农药的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。

还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

茎类和瓜类蔬菜

对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。

除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。

将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。

另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。

而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。

这里也给大家介绍一下天然家庭清洁剂：沸水、茶叶水、柠檬加苏打水(柠檬皮、橘子皮、柚子皮等擦拭可去异味)。

饮食健康关系到家家户户的身体健康，所以大家一定要多留意用正确的方法来清洗蔬菜!