老北京特色美食介绍

说道老北京的传统美食，小编脑海中首先浮想的就是豆汁和胶圈，虽然没有尝试过也不敢尝试，但是据尝试过的人都说还是不要尝试了，所以小编非常听话的没有尝试，可能避雷了吧。

北京城的历史悠久，其实看电视剧里面北京的大老爷们好像都是吃的包子配稀饭，豆浆配油条啊，感觉就是非常清淡那种，武汉这边的男性朋友早上都是要吃热量非常高的热干面，那芝麻酱的热量真的爆炸，再来杯豆浆或是蛋酒。感觉北京饮食习惯非常像有东北那的饮食习惯。

那么北京到底有哪些传统的美食呢？小编一一为大家揭晓，当然小编在怎么描写还是比不上亲身去尝试一番来的明白呀。

胶圈豆汁

胶圈和豆汁是搭配在一起的，老一辈的比较喜欢吧，胶圈味道还可以，像个小手镯，颜色黄亮，口感焦焦脆脆的，老北京人吃烧饼的时候喜欢夹着胶圈，口感听独特的。北京以前有个胶圈王，炸的胶圈各个金黄，大小也一般，非常香脆，脆的非常容易碎掉。

提起胶圈必须提名豆汁，怎么说呢，喜欢这一口的都觉得好喝，但是大多数人都是喝不惯的，很多北京的朋友其实也是并不爱喝，可能周围的人耳语目染，也就慢慢接受了吧。但是为了改善口味，很多豆汁的味道都变了，那种泔水的味道变淡了，还是可以下咽的，但是在老北京人眼里这就不叫豆汁了，一定要喝上正宗的豆汁才行。

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老北京炸酱面

炸酱面说真的，虽然我们湖北也有卖炸酱面可是小编从来都不吃炸酱面的，主要是因为炸酱面是在太油腻了，但是吃过北京炸酱面却是让人改观了，比咱们这里的都是肉末的炸酱面好吃的多。

北京炸酱面是将黄瓜豆芽青豆等食材和肉丁一起做成炸酱，最庸把煮好的面条过一遍水，将做好的炸酱盖在上面，小编觉得北京炸酱面是背景最好吃的美食之一，这个也比较符合外地人的口味，大家都可以接受的。

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炒肝

有一次看微博，浏览到关晓彤爸爸的微博，因为他们是地道的北京人，从小长在背景，他发的视频里面在吃一大碗的炒肝还吃了5个包子，饭量却是蛮大的。那时候才知道吃的东西叫炒肝，看起来像是猪肠子做的，加了酱肉和勾芡，北京人都好像很喜欢。

其实看见炒肝然小编想到了河南的胡辣汤，颜色上特别相似，但是胡辣汤比较素而且偏辣。主要是炒肝这稀糊糊的东西怎么个吃法，据说正确的吃法是用手拖着碗，转着碗底嘬着吃。

和灌肠一样，炒肝是要趁着热气吃还最美味，毕竟是内脏有股腥味嘛。只趁热吃，汤汁才亮、蒜泥才香、肝片才肥。但是把现在的北京人一般都是用勺子挖着吃的，大口的吃，配上素包子，绝配啦！炒肝汤汁那么的浓厚主要就是因为加入了淀粉，就不会是汤是汤，料是料啦。

卤煮火烧

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要受人喜欢。相传是清朝时期乾隆下江南的时候被吸引的一道美食，后来就传回了北京，就此扎根下来，一直受欢迎至今。

卤煮是用猪的内脏制成的，很多人是不吃内脏的，特别是外国游客都不敢尝试这些，可能是觉得太血腥了吧，但其实味道挺好的，因为的制作的过程中已经把那股腥味给去掉了。老一代北京人没有不喜欢吃卤煮火烧的