青岛本帮菜品推荐

关于青岛大家都不会很陌生吧，著名的滨海城市，黄渤大叔的老家呀。沿海的城市有一个显著的特点就是海鲜超便宜，味道鲜美，不需要调料都觉得很好吃呀。

咱们这边的海鲜贵是因为海鲜运输到内陆城市交通方面的费用，加上保鲜也是一笔运不小的开销，所以咱们武汉等长江中游地区的城市吃海鲜还是很少的。那么来到青岛一定要吃到撑，海鲜的品种还有品相都是非常出众啊，很多以前都没见识过的。

光吃海鲜也忒俗气了，来到当地一定得尝尝青岛的本帮菜呀。那么青岛有哪些本帮菜，一起了解一下吧!

崂山菇炖鸡

崂山炖鸡，这让人想到了晚上炒得火热的崂山神水，不是因为喝了变成神仙，是因为太难喝了，小编在想这道菜不会用是用这个做的吧？开玩笑的啦。这道菜有点像平时吃的小鸡炖蘑菇，其实味道感觉也差不多。崂山炖鸡是青岛最具有代表性的本帮菜之一，选用上好的小鸡炖至高汤，非常鲜美。

鲜嫩的鸡肉与崂山自产的山菇相结合，妙不可言。因为崂山的特殊气候，水质清浊，让崂山山菇具备微甜松软，很好的收汁效果，山菇吸收了鸡汤的鲜美，加上自身的清甜，没奇特的结合。山菇七八月时候的最好，夏季多雨，山菇长得肥嫩。

辣炒蛤蜊

有没有朋友像小编一样分不清蛤蜊和花甲，真的觉得海鲜口感都差不多，这两种长得也差不多啊。辣炒蛤蜊是一道家常菜，一般妈妈辈的都会做，因为青岛海鲜便宜，钙质丰富，所以很受欢迎的。吃蛤蜊一定得配上啤酒，这是风俗。蛤蜊肉质鲜美无比，誉为天下第一鲜。

这个菜每个人做法稍微有些不同，但大致一样。用辣椒爆炒蛤蜊，加上一点啤酒去腥，在锅里闷一下就可以出锅啦、海鲜做法都比较简单的。

家里来了朋友很适合弄这道菜，不失体面。

大虾烧白菜

住在海边的人都吃的是基围虾，但是我们内陆的人一般吃小龙虾的。大虾烧白菜这种做法在湖北还是很少见的，原料为姜，葱，虾，白菜、盐等

荤素搭配，不失海鲜的鲜美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁。这道菜属于鲁菜，一般的鲁菜馆都能迟到，比较家常。正宗的做法相传材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键还是食材必须新鲜。

葱拌八带

是道家常菜，一般家庭都会自己做，同时也是许多饭点销量最高的青岛海鲜菜之一。

用青岛原产的八带，加入本地盛产的小葱，搅拌一下，非常简单，也是本帮菜的代表。八带，青岛人称呼为短蛸，八带蛸或是大蛸，一般的当地人去饭馆都会这样说的。

氽西施舌

氽西施舌是山东地区的传统特色菜之一，和中国古代四大美女同名，誉为西施舌。

西施舌是一种形状像舌头一样的海鲜，原产地为山东胶南，日照地区。味道和常吃的海鲜一样，鲜美微甜，做法也是非常的广泛，看自己发挥吧。

制做过程是将西施舌肉洗干净后放入碗里，再用小勺子将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，撒上香油活花生油也行吧，看自己口味，最后加上香菜吧。

酸辣鱼丸

酸汤鱼丸相比符合大多数人的口味，汤汁酸爽可口，鱼丸鲜嫩有嚼劲香醇，把鱼打成泥手工捏制而成的，提现了青岛人的精细。

鱼丸子用新鲜的牙鱼制作，搭配酸爽的汤汁，这种搭配很奇妙，一点也不会让人觉得鱼很腥的味道，也保证了原汤的清香，鱼肉质的鲜美白嫩。

这道菜主要用来开胃，很适合吃不下饭的孩子们。