咸宁特产板栗酥

咸宁除了赤壁有名外，还有很多美誉，像全国最适宜人居城市、中国魅力城市、国家森林城市，你就知道这里是人杰地灵，好山好水好地方。

这座森林城市没到板栗收获的季节，街上就会出现这种特色美食，我们来了解下吧!

走在咸宁的大街上，我就特别的想吃板栗酥，尤其是9月是板栗成熟的季节，这个时候的板栗是最大最香的，身边好友让我推荐美食，我想都没想就说：“去老中城拐角处的糕点店吧，那儿的板栗酥最好吃。”

好友不信的样子，所以我索性自己先买一盒，现做的板栗酥热气腾腾，芝麻粒儿点缀在酥皮上，让人馋得不行，好友品尝了也觉得非常很好吃。

咸宁正宗的板栗酥，成品出炉后，外黄里软，不焦不糊，不油不腻，饼形丰满，色泽金黄，表面酥松香脆、酥层层次明晰、馅心香软肥润，虽然卖相不及西洋糕点精致，但独具特色。

味道营养确也是有过之而无不及。板栗酥做起来有些麻烦，然而“好吃不怕费工夫”，索性我也自己动手，也尝试做下美食。

板栗酥的制作步骤

咸宁大街小巷都有卖板栗的，不过一定要买生板栗，可以用剪刀把生板栗从中间剪开，这样好剥皮。去皮时可能中间那层薄膜不容易脱落，待蒸熟时，板栗皮就很容易剥下来了。

将剥好的生板栗端上蒸锅，隔水蒸大概半个小时左右，直至板栗熟透软烂即可。

还要有一个步骤：和面，最好用温水，这样可以让面团软。把和好的面团放在保鲜盒里，也可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖备用。

这里就必须要特别的注重火候了，我们需趁热的时候将蒸熟的板栗碾碎成末，然后再加入猪油，根据自己的口味加适量糖，然后搅拌均匀。

我们使用的面团切成小块，所用的皮不要太厚，将调好的板栗馅料装在每块小面团里收口，最后将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

在锅底用刷子刷上油，将板做好的栗酥饼摊在平底锅上，用小火煎。 期间板栗酥饼会将锅里的油吸光，重复刷油两次，两三分钟后，板栗酥饼就会变成金黄色，此时就可以出锅了。

不管是味道，还是卖相，都觉得满意!板栗酥的饼皮部分混合着芝麻酱和白糖、椒盐等，咸鲜不说，还略带一点点甜味，味道好极了!

小编想说，来到这座美丽的朋友一定要特地去品尝下这属于咸宁的美味，才不算白走这一遭。