武汉餐具集中消毒在线监管系统试点启动

武汉为了更好针对餐厅酒店的的餐具开启集中消毒问题难的，推出了餐具集中在线监管系统更加方便快捷、高效的完成数量的餐具套，更是解决消毒中存在问题，下面就是全部武汉餐具集中消毒在线监管系统推动最新消息。

武汉餐具集中消毒系统推出

餐饮具集中消毒是近年来新兴的一种餐具消毒方式，目前武汉市一共有13家餐饮具集中消毒企业。集中消毒的餐饮具要经过十道工序，才可以再次回到餐桌，具有消毒效果好、节能环保等优势。但是餐饮具集中消毒也存在操作流程不规范、不透明，卫生监督难度大等卫生隐患，对此，武汉市卫生计生执法督查总队利用互联网+技术创造性建设了一套餐饮具集中消毒在线监管系统。

之前餐(饮)具集中消毒存在的问题及难点：

餐(饮)具集中消毒是近年来新兴的一种餐饮具消毒方式，餐(饮)具经过集中消毒服务机构专业的流水线清洗、消毒、烘干，通过塑料膜密封包装后装箱配送给餐饮企业。

集中消毒餐饮具有消毒效果好、便于保存、消毒成本低、节能环保等优势，可为餐饮企业节约清洗消毒用房和用工成本。但是随着这一行业的快速发展，也暴露出一些问题，如操作流程不规范、不透明，卫生监管难度大，

“集中消毒企业的工作高峰在中午到夜间，以前监管部门很难做到24小时全天候监控;从前的登门抽检，也很难保证每一天每一个环节的质量达标

上线餐具集中消毒系统过程：

武汉市餐饮具集中消毒在线监管系统试点：选取了青山区、江夏区各一家企业作为试点，系统将为卫生监督执法提供科学依据。其中武汉市卫生计生监来到位于江夏区的武汉天雅环保有限公司查看过程。

餐(饮)具在集中消毒车间，从除渣、浸泡、清洗、消毒、包装、检验等过程一条龙完成。

监督人员手中的电子设备上，能清楚地看到每一个环节的操作，并可对清洗消毒的全过程，餐(饮)具的浸泡时间、水质PH值、消毒温度等关键指标进行24小时远程监控。

清洗水质的PH值和消毒温度是监控的关键指标

两个PH值探头间接地对餐(饮)具的清洗消毒过程中所使用的化学洗消剂残留物进行监控;消毒温度必须达到120度，才能保证消毒效果，以确保产品达到国家标准。其中员工穿戴、操作是否规范也纳入监管范围，“企业一旦出现现场操作不规范、消毒温度不达标、消毒后PH值异常等情况，系统平台将会溯源追踪，为卫生监督执法提供科学依据，倒逼行业转型升级。

目前，全市有13家餐(饮)具集中消毒企业，每天完成消毒量约在30-40万套左右。武汉市卫生计生执法督察总队于是采取“互联网+”思路，建设了一套餐(饮)具集中消毒在线监管系统，并在青山区、江夏区各选取一家企业作为试点，“从目前的试点情况看，运行良好。”相关负责人表示，有望于今年内在全市所有相关企业中推行24小时远程监控。