武汉不久前开始N-1的点餐办法，近日，又出台了绿色餐厅规范和评选，如使用公勺公筷、禁售禁捕鱼以及野味等餐厅管理标准和后厨管理。这次的规范也向社会公开征求意见，大家可以踊跃留言哦。具体方式内容一起来看看吧。
绿色餐厅个性规范包括节约型餐饮规范、常态化疫情防控规范、公筷公勺规范、十年禁渔规范、厨余管理规范、食品安全要求、诚信经营规范、野生动物规范、控烟管理规范、消防安全规范等多个方面。
规范要求，餐厅要设点菜岗位，主动提示消费者适量点菜;针对5个人以下的进餐客人，推出半份菜或小份菜，满足消费者品种多样化需求;每家餐厅要准备打包盒，对有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务。此外，餐厅要为顾客准备公筷公勺，进餐前主动提示顾客使用公筷公勺，防止疾病传播。规范还要求，餐饮企业不采购、不烹饪、不销售来自长江、汉江、清江及各类禁捕水域的鱼虾等天然渔获物，从需求端源头支持禁捕工作。
提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷正日益成为武汉餐厅的标配，“按需就餐”也日益成为武汉消费者的自发行为。节约型餐饮、公筷公勺等从倡议提升至行规的高度，可引导武汉餐饮业规范化发展，促进社会形成良好的消费氛围，促进餐饮行业健康可持续发展。
餐饮协会推出上述“绿色餐厅”评选标准就是为了将“厉行节约、反对餐饮浪费”的倡议变成一套可执行的行业标准。
武汉市餐饮协会草拟这份“绿色餐厅”评审标准不仅是为了制止餐饮浪费，还有防疫要求和保护生态资源的相关考虑。这套评审标准，目前已获得武汉市商务局、武汉市文明办等行业指导单位的认可与支持。
今起，上述评审标准将对社会公开征集意见，武汉餐饮企业及市民均可以在武汉市餐饮协会微信公众号留言。评审标准意见征集完成之后，武汉市餐饮协会将把评审标准发放给武汉市餐饮企业，之后由餐饮企业自行申报。最终，经专家评审和顾客评审之后，武汉将评选出首批“绿色餐厅”。
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