现在是疫情期间，我们平时在吃喝饮食上更是不能疏忽，平时买菜的时候更是要注意挑新鲜好储存的食材购买，买到好质量的菜，吃下去也会对我们的身体有好处，下面就来看看怎么选菜吧~
茄子老嫩对于品质影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。
辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄，辣味越重;相反，长得比较直的辣度稍微低一些。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。
黄瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜。因为把变软的黄瓜浸在水里，或者在其表面喷水，都可以使之变硬。不过这种黄瓜脐部仍较软，且瓜面无光泽，花冠几乎已经掉光。
冬瓜主要分青皮、黑皮、白皮3个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高;白皮冬瓜肉薄，质松，易入味;青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，肉厚、瓤少，挑选时可挑瓜条匀称、无热斑(日光伤斑)的。挑选时可以用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好;肉质松软的煮熟后变成“一锅水”，口感差。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。
买番茄要明确是生吃还是熟吃，生吃买粉红的，这种番茄酸味淡;熟吃，买大红的，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。番茄主要有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。
市场上常见的萝卜可分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜3种。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为佳。因为表皮光滑的肉质一般较细。再就是份量较重，掂在手里沉甸甸的，这样可以避免买到空心萝卜(即糠心萝卜)。另外，买萝卜不能贪大，以中型偏小的为上。
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