猪肉价格近年来逐渐升高，很多朋友又开始呼吁所谓的“猪肉自由”了，从最开始的十几元一斤到现在的二十多元一斤，全国范围内的猪肉价格都在上涨。受非洲猪瘟的影响，生猪的供给减少，但是随着风头过去，人们还是照常吃猪肉，因为在猪肉安全方面国家还是会有监管的。按照现在的趋势猪肉价格似乎还会持续上涨。
1、非洲猪瘟爆发
去年的8月份，国内首例非洲猪瘟在沈阳爆发，这种只在猪上传播的病毒至今也没能研究出最直接的控制方法。到今年7月底，全国主要爆发猪瘟疫情的次数占比来看，辽宁达到了16次，安徽、贵州9次，四川8次，黑龙江7次，海南、云南各6次，其余地区事实上也有，但相对次数并不常见。
2、供给减少
商品猪到出售的时间就需要11个月，在大势扑杀生猪的过程中，今年以来的屠宰量大幅减少，但是人们的需求并没有减少，虽然受猪瘟疫情的影响人们对于猪肉不太放心，但是时间长了猪肉的需求在那里，能流入市场的猪肉也是没有问题的，所以在供给减少需求不变的情况下猪肉价格自然会上涨。
3、生猪产能的变化
生猪产能的变化体现在存量上，整个2018年猪肉没有快速上涨的一大重要原因是整年的生猪存量相对的稳定，而今年以来则不同，事实上自2018年12月开始，生猪存量便开始减少。通常来讲，生猪养殖企业都会有比较充足的库存，但是随着供给减少，存量生猪也自然同步的下滑，如果猪瘟得不到遏制，生猪的存量库存还会继续减少。
目前猪肉价格涨价是全国猪肉市场的趋势，并不是某一个地方，猪肉因为猪瘟而出现的连锁反应，那么现在面临价格持续的上涨，并且到了增加库存的时间，而库存的增加并非一两天就能决定的事情，在这个时间段内，猪肉的存量还会继续减少，或者说既会增加也会减少，毕竟补库存的过程需要时间。
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