MIND饮食是什么意思 MIND饮食食谱

研究表明，人类认知功能出现衰退，和身体缺乏多种营养素有关，所以有一个好的膳食习惯十分重要。那怎样的膳食结构，可以帮助我们预防认知功能衰退呢?下面就一起来了解下MIND饮食吧。

MIND饮食是什么意思

MIND(Mediterranean-DASH intervention for Neurodegenerative Delay)是延缓神经退行性病变的地中海-得舒饮食干预疗法的缩写。有研究表明：适当遵守MIND饮食可以降低罹患阿尔茨海默病的风险约35%，而严格遵守MIND饮食可以降低该病风险高达53%。是一种真正能起到保护老年人认知功能的饮食结构。

MIND饮食实际上属于一种低碳水化合物、高蛋白、高纤维的饮食结构。强调增加天然的植物性食物的摄入，主要推荐9种食物，包括大量深色蔬菜、全谷物、豆类、鱼、家禽、坚果、浆果、橄榄油、葡萄酒(可选)，均对大脑有益。尽量限制以下5种不健康的食物摄入，包括黄油、奶酪、糕点、红肉及肉制品和油炸食品等。

MIND饮食食谱

东方健康膳食模式

在我们国家，地大物博，不同地区形成了各具特色的膳食模式。浙江、上海、江苏等沿海一带的膳食习惯被称为“东方健康膳食模式”。该模式是今年4月第一次被中国营养协会提出的“模范饮食习惯”，是一定意义上本土化的“MIND饮食”，更有助于指导中国老年人的饮食治疗。该模式的特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有等，并同时需拥有较高的身体活动水平。这种模式有利于预防认知功能减退、避免营养不良、减少心脑血管疾病的发生等，且预期寿命也比较高。

东方健康膳食模式的核心推荐：

食物多样，合理搭配;

吃动平衡，健康体重;

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;

少盐少油，控糖限酒;

规律进餐，足量饮水;

会烹会选，会看标签;

公筷分餐，杜绝浪费。

今年刚刚更新的“中国居民膳食宝塔”就是以东方健康膳食模式为例，该模式以全谷物为根基，每日吃大量的新鲜蔬菜水果，辅以适量富含优质蛋白质的动物性食物、奶和大豆制品等，再加上每日进食些含有丰富优质脂肪酸的坚果和植物油，有助于老年人保持健康的认知水平。(北京积水潭医院老年医学中心 李潇颖)