今天是冬至,冬至的习俗之一就是吃饺子,小时候家里的长辈们总会说:冬至吃饺子,一个冬天都不会冻耳朵。久而久之也便成了一种习惯。除了饺子,武汉冬至这天还会吃什么呢?有哪些习俗?
1、圆子
现市场上圆子口味诸多,常见的有芝麻馅、豆沙馅、猪肉馅等;口味改革后又出现新式的巧克力馅、抹茶馅等。还有一种无馅的小圆子,人们通常喜欢拿它来做甜品,常见的有酒酿小圆子,撒上桂花、味道清甜爽口。
2、饺子
南方气候温润,物产丰富,饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等,口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的,南“捏”北“挤”一个灵秀小巧,一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后,用捏的方法,把饺子两边密封住,皮薄、折细,里面馅料清晰可见。俗话说:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。
3、馄饨
在南方,馄饨有多种叫法和做法,广东福建那带管叫云吞,江浙一带管叫馄饨,江西那带俗称清汤,而四川那一带又叫抄手,原来馄饨有这么多称呼,真的很有意思哈~猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。
4、煲汤
武汉人料理汤水,独树一帜。北方人,追求实在,不拘小节,豪放乱炖,岭南人,过于挑剔,追求高档,海味煲汤。武汉煨汤,素来以技论长,选材、火候、汤料,甚至盛汤器具都有讲究,一丝一毫,都须用心投入。武汉人就是爱喝汤,每到冬至,给全家人煨一铫子汤排骨藕汤,一屋子藕香哟。喝到肚子里滋阴又营养。
山东到冬至喝羊肉汤。相传,汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此,在民间形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。
1、腊鱼腊肉腌起来
沿着武汉大街小巷行走,每个小区都有共同的一景:居民楼的窗台上、小区树干上,晾晒着腊鱼、腊肉、香肠,一排排、一串串,在冬日暖阳的映射下,散发出阵阵油光,透着愈来愈近的年味。
2、冬至日祭祖宗
因为这一天要祭拜祖先。不管是迷信也好,追思也罢,让祖归宗还是要做的。哪怕在地球的另一端,也是可以祭祖的,仪式可以从简,但是,心里的认祖归宗一定是也要的。有条件去墓地扫墓自然是更好了。
冬至,又称日短至、冬节、亚岁等,兼具自然与人文两大内涵,既是二十四节气中一个重要的节气,也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区,有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至,标志即将进入寒冷时节,民间由此开始“数九”计算寒天。数九,是中国民间一种计算寒暖日期的方法。冬至是一年里太阳最偏南的一天,是太阳南行的极致。这天过后,太阳直射点开始从南回归线向北移动,北半球的白昼长度开始逐渐增加,正午太阳高度也逐渐升高。