秋天吃干贝有哪些好处干贝有哪些营养价值

时间：2019-09-13 11:27:42来源：whzxm浏览：次分享：

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一、干贝有哪些营养价值

干贝作为扇贝的一部分，含有丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸。还有牛黄磷酸等氨基酸的副产品，及各种各样的矿物质等众多营养成分，对维持人体功能的正常运转都有很重要的作用。干贝中的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。钙、铁、锌等矿物质的含量也非常丰富。此外，干贝还含有丰富的谷氨酸钠，因此味道非常鲜美。与新鲜扇贝相比，腥味更弱。

二、秋天吃干贝有哪些好处

在中医理论中，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。而在营养学理论中，干贝中的脂肪以对心血管有利的不饱和脂肪酸为主，胆固醇含量低，它们可以加快人体内脂肪酸代谢，降低心血管风险。因此，在干燥的秋季用干贝来煮杂粮粥，可以产生滋阴润燥、生津健脾的功效，还可以补锌补钙，非常适合脾胃虚弱的中老年人或者三高患者食用，但要注意采用低盐少油的烹饪方式。