榴莲营养价值极高，有“水果之王”的美誉，但它也十分特殊，因为人们对他的评价非常两极化，有的人非常喜欢吃，觉得它不仅营养而且美味。而还有些人又十分讨厌它，因为榴莲的味道很难闻，让人难以忍受。那么，榴莲应该如何挑选?如果榴莲吃不完应该怎么保存呢?
在挑选时一定要看到外形，一般情况来看，个头比较大的榴莲，口感香甜，而且所含的水分量也比较充足。除了看外貌还可以看颜色，如果发现榴莲呈现金黄色的话，这说明此榴莲已经完全成熟，如果颜色呈解褐色的话，则说明榴莲肉质太老，不太适合食用。把榴莲如果没有完全成熟时，它颜色比较浅，而且呈绿色状态。
1、报纸包裹，冷藏保鲜
用报纸把榴莲肉和它的果壳一起包裹住，然后放在温度比较低的地方，比如地窖或者是冰箱冷藏室。这种方法不仅便捷，而且效果奇佳，能够使榴莲保存两到三天。
2、保鲜盒密封保存
也可以将榴莲的果肉放进保鲜盒中，但要谨记，一定是密封的保鲜盒，否则效果大大折扣。然后再将它放入冰箱的冷冻室了，等想吃的时候，只要拿出来解冻两三分钟就可以吃了，冷冻后的榴莲味道十分香甜，而且口感也十分香脆。
3、榴莲diy
先把榴莲的果肉单独切开保存，然后加入一定量的牛奶，两者相混合以后用榨汁机进行搅拌，在这样的程序以后就可以把它们放入冰箱，通常情况下只需要冰冻两个小时以后就可以再次食用，而且味道十分的突出。
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