武汉必去的日式料理餐厅

提到日式料理会想到什么，寿司、刺身、三文鱼、金枪鱼等等，你吃过正宗的吗?

武汉有好几家好吃的日式料理餐厅呢，你去过几家，快随我一起来看。

日味馆

不吃寿司 偏爱将锅

评星★★★

这家店左毗保成路夜市，右邻江汉路步行街，门脸窄小，并不起眼。殊不知，它是日本友人网络评选出的武汉3家5星日式料理店之一，有到汉旅行的日本人专程找来这里。

1楼有桌有凳可坐着吃，2楼是榻榻米只能跪着吃。不过，楼上楼下加起来仅12张台位，吃饭时显得特别安静。

有趣的是，在这间日本人开的料理店里，却吃不到寿司和刺身，听说老板认为本地食材达不到做寿司和刺身的要求，于是放弃。

这里的食物有4大类：将锅、咖喱、拉面和小食。将锅又称相扑将锅，曾是相扑运动员的专门饮食。

对应相扑级别，将锅有小结、大关和横纲3种，都是肉食搭配时蔬，但级别不同，吃到的肉可大不一样。

小结仅食鸡肉，大关升级为猪肉，横纲内容最丰富，不仅有薄切肥牛，蔬菜品种也多。豚骨、鸡骨熬制72小时的白汤做底，有清淡味噌和酸辣泡菜2种汤头。

2、3人吃完一锅，建议加份杂炊煮食。杂炊里有米饭、 鸡蛋、腌梅子和海苔。吃完有种特别的满足感。

咖喱是自制的，分普通咖喱和辛咖喱，后者更辣。偏褐色的辛咖喱深受嗜辣者的欢迎。

淑女套餐是女孩专享品，套餐里配食咖喱食物品种最多，还有小份蔬菜色拉。它的量很足，够2位淑女分享。

推荐菜品：大关将锅70元/份;淑女套餐25元/份;地狱拉面25元/份

地址：江汉区江汉一路香港大厦1楼(保成路夜市与江汉步行街间)

人均：30元

停车：璇宫饭店前可停车

味藏日本料理

江户手握寿司， 纯手工出品

评星★★★

高雄路上日本料理店扎堆，这家却是日本客人扎堆的料理店。

一进店，只见 “美奈” 、“小百合” 穿行厅堂间，忙前忙后。服务员每人胸前都别着日文名字牌。

前厅大半位置被操作台占据，乳白色案板，长短各异的金属刀具，盛寿司的方木盘。

店里卡座、散台、 包间都有。临近操作台的卡座倒是一处 “宝地” ，既能欣赏师傅娴熟制作寿司，又能第一时间品尝新鲜寿司。

这里酒架上多数酒瓶都贴着标签，“是日本客人存的酒。他们来报上名字就能喝。”

这家寿司不错。米选的是秋田小町产的稍带甜味的珍珠米，寿司醋是自制的，酸甜中透咸。

日本寿司制作分江户派握寿司和关西派箱寿司。这里的师傅采用握寿司，不用任何模具，全靠手工握制而成。

“拿捏力度最重要，既要紧，筷子夹起来不散，又不 ‘死’，吃到嘴里一嚼自然散开。” 手握寿司不仅保证米粒圆润，又能保持米香。

师傅制作金枪鱼手卷时，捏取一团饭，掐花一样将米粒均匀铺满紫菜，中央摆上滑嫩金枪鱼、脆口黄瓜丝、苹果丝，再轻轻卷成甜筒型。

金枪鱼手卷个头大，馅料足。女孩一个能吃饱。

寿司最好一口吃下，这样饭香和食材的香味才能完全相融，齿颊间填满美味，慢慢咀嚼。

推荐菜品：金枪鱼手卷12元/个;三文鱼寿司12元/份;菠菜培根沙拉18元/份

地址：江岸区高雄路128号

人均：30元

停车：门前可免费停车

禾绿回转寿司(新佳丽店)

特制冰碟盛三文鱼

评星★★

第一次体验回转台边吃寿司，是在北京中关村，那家店叫 “元绿” 。

如今，它开到家门口，但名字已改作 “禾绿。 ”

店面宽敞，以绿色为主，看着清爽。回转台蜿蜒店中央，占据近1/2的面积。雅座都近窗，阅尽江汉路的繁华。

刺身是日本料理最受青睐的菜色，三文鱼刺身尤受武汉食客追捧。

这家将三文鱼做成拼盘小刺身，价格相对便宜。特制冰碟盛三文鱼，2小时内能保证刺身在10°C以下低温状态，吃来冰凉。

三文鱼有薄、中、厚三种切法。建议厚切，吃来肉感重，饱含肉汁，最美味。

新推的三文鱼腩是刺身行家的挚爱。1条15斤重的三文鱼仅能出1斤到1斤2两鱼腩。鱼腩片表面覆着银白薄膜，肉质滑嫩。

新品日式什锦串烧迎合了武汉食客对烧烤的热爱。

鸡翅、鸭掌、鸡软骨、鸡肫、猪软骨全上了烤盘。鸭掌、鸡软骨、鸡肫、猪软骨需先卤制入味。烤时刷一层自制烤肉汁，色泽油亮、红润。现在每天限量供应20多份。

它家厨房有一 “怪”—— —有许多把秤。店长说：“食物多是中央厨房统一供应，我们严格按照标准执行。”

推荐菜品：三文鱼腩15元/碟;日式什锦串烧29元/份;花之恋15元/碟

地址：汉口中山大道888号新佳丽广场3楼

人均：30~35元

停车：地下停车场收费停车

世界上还有什么比吃更让人快乐，快去种草吧，小编已经要流口水了呢。