湖北宜昌特产小吃特点+制作工艺

央视的《舌尖上的中国》真的是牵动了无数游子的心，对于宜昌人来说出门在外，也总忘不了记忆中童年的那些没事，这些美食具有地域特色、乡土气息，是人们永远也忘不了“情”。接下来，我就来为大家介绍我们宜昌的传统美食，看看有什么你认识的。

1、萝卜饺子

萝卜饺子是宜昌人，冬季里最喜欢的食物，它的制作方法与北方的饺子大相径庭。

制作方法：首次是先在弯月状铁勺中放入底浆，然后放入萝卜丝做的馅料，之后在盖上浆，放入到适合温度的油锅里炸至金黄。

我们一定趁它不注意的时候，马上咬一口，刚出锅的萝卜饺子，外酥内软、辣而不刺，非常的鲜美!

2、炕洋芋

行走在宜昌的大街小巷里，你总能看到不少小贩卖着这炕洋芋，可见宜昌人是多么的喜欢吃。

制作方法：宜昌的炕洋芋一般选取的都是新鲜的小洋芋。首先去皮洗净，在冷水中煮至五成熟时捞出，待沥干水后，倒入平底铁锅，炸至它焦黄。

再起锅沥油，放入蒜泥、干辣椒爆香，随后倒入调料和洋芋一起翻炒，不一会儿，好吃的洋芋就做好了，外脆内糯， 香辣够味。

3、合渣

合渣，也被称为“懒豆花”或“懒豆腐”，是宜昌地区的特色菜之一，来宜昌必吃这道。

制作方法：它的制作方法也很简单，首先将黄豆洗净泡水膨胀之后，豆子带着水一起放在石磨上，一转一转磨成浆，然后架火煮开，放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开一会，就制成了一锅乳白带绿的合渣。

过年的时候如果你不再喜欢吃大鱼大肉了，喝一碗合渣是最好的，消解胃里的油腻，还很暖胃！

4、榨广椒

榨广椒，也宜昌人称为面果子，它也是宜昌人经常吃的一道美食。

制作方法：首先将鲜红辣椒和苞谷粉放在一起压在坛子中，在坛子口盖上一层桐麻叶，用竹篾扎紧。随后将它倒扣在盐水盆中。

大约经过一个月的发酵，就可以从坛子中取出，可炒可炸可蒸，它的味道于一点的微辣和微酸，很下饭！

5、鸡蛋糕

鸡蛋糕属于远安的特色年味，尤其是老人小孩特别爱吃。

制作方法：在制作上，选料很重要，要“精”，选取最上等的新鲜瘦肉、生姜、蒜白，放一起搅和成肉泥，在加入豆粉、荸荠丁、肥肉条、鸡蛋清等食材。

之后你就可以用水调和，进入蒸笼中，用旺火蒸制八成熟，还热着的时候，马上抹上一层鸡蛋黄，待再次复蒸熟后，用红纸上色，开吃！味道油而不腻，还软糯醇香，很美味！

6、腊肉

腊肉在每个地方都有自己的风味，宜昌的也是如此，每年的寒冬来临后，家家户户就开始腌腊肉、灌香肠，小人小孩都围着转。

制作方法：这里的腊肉，做出名的还是长阳腊肉，也是最好吃的，由于腊肉没有任何添加剂，全程通过柴火自然熏制。所以腊肉肉质透亮、棕红，还有油沁出，手感上细腻柔滑，吃着香味绕鼻。

其实宜昌的特产小吃远不止这些，还有长江肥鱼、顶顶糕、红薯干、京果条等等，都是非常还吃的，好了今天就给大家讲解到这里，希望你能近距离的了解宜昌这座美丽的城市。