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户部巷“最汉味小吃”出锅!你最爱哪家

时间:2019-09-29 15:29:47来源:whhsr浏览: 分享:

体验美食,是了解一座城市的最快方式。为了帮助游客找到“最汉味小吃”,武汉市武昌区举行“‘武汉过早节 寻味户部巷’最汉味小吃”评选活动,15家经典汉味小吃被授予“户部巷最汉味小吃”称号。

好吃、好看、好听

25日上午,“最汉味小吃”线下展示在户部巷举行。外脆内软的豆皮、滋味鲜美的糊汤粉、香辣酥嫩的鸭脖……上午9时,在户部巷戏曲大舞台广场,15家经典汉味小吃的师傅们现场制作展示,美食专家点评、打分,游客还能免费品尝。

在仔细品尝参赛美食后,中国著名面点大师虞东海,中国烹饪大师方元法,武汉餐饮业协会副秘书长、美食评论家曾庆伟等美食专家根据味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大部分评分。美食讲究色香味形意俱佳,此次获奖作品均做到了口味鲜美纯正、选料精细、工艺规范、质感鲜明,同时形态优美自然、层次清晰、装盘美观。

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汉味老品牌成主角

此次户部巷最汉味小吃评选活动突显了武汉美食特色。参评品种以武汉本地原料为主,体现武汉的本地饮食文化特色,具有一定的历史文化内涵。武汉特色风味的蔡林记热干面、老谦记豆丝、叶老瘪黄牛肉饼等汉味老品牌成为主角,力求为游客端出最地道的汉味小吃。

“今天参加评选展示的汉味小吃有几个共同特点:体现武汉小吃的风格,做工在同类品种中属上乘,口味丰富适合来自各地的游客。”在曾庆伟看来,在打造传统经典汉味小吃的同时,此次活动还体现了汉味小吃的创新和发展,“比如武大樱花饼就比较年轻时尚。而热干面也发展出牛肚、虾仁等更丰富的口味。”

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15家“户部巷最汉味小吃”

“最汉味小吃”评选活动设置了历时1个月的线上投票环节,40多家经典汉味小吃、2万名汉味小吃爱好者共同参与。网友们点评投票后,15家经典“汉味小吃”入选此次线下评选环节,获评“户部巷最汉味小吃”。

良物华美五彩汤包,有名堂豆皮,老谦记豆丝,蔡林记三鲜豆皮,万哈子面窝,武大樱花饼,王嗲嗲三鲜豆皮,徐嫂子糊汤粉,王记糯米包油条,蔡林记牛肚热干面,叶老瘪黄牛肉饼,四季美汤包,石太婆热干面,蔡明纬锅贴,汉口精武鸭脖。

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