武汉惠济二路江记热干面和王记牛肉粉好吃吗吃热干面需要注意什么

时间：2019-09-28 11:04:38来源：whgjx浏览：次分享：

热干面是武汉最经典的小吃之一，占领了武汉早餐市场一半的份额，在武汉无论大街小巷都能看到大大小小的热干面店铺，其中在惠济二路五号大院队员的居民楼下面，有两家相爱相杀的热干面，每个都已经存在了快有二十多年，各有各的特色，下面就来介绍一下。

一、江记热干面

江记热干面就是惠济二路第一批出现的小吃店之一。这家热干面期间欢乐几个老板，但是一直开着，开了快二十年，变成了很多很多人的童年记忆。

这间店一进去就能看到一两米宽的小摊，立着一口火光莹莹的大炉，上面放着一口咕咚咕咚冒泡，白烟升腾的大锅。老板娘娴熟地将油面兜进长柄笊篱，在沸水中甩上几圈，提起、掂干水分、扣进碗里，淋上麻油、芝麻酱、胡椒粉、盐，撒一撮葱花、辣萝卜干，加一勺辣椒油，递到食客面前。筷子拌一拌，芝麻酱散开，缠绵每根面，香味爬上鼻尖。“哧溜”一口，面劲道有力，浓稠的酱在齿颊间穿梭，又是幸福感爆棚的一天。

二、王记牛肉面

王记牛肉面在江记热干面的隔壁，这间店到晚上十点就熄火休息了。现在这家店大部分时间是儿子在操劳，老人家逐渐开始多些休，但是味道传承的非常好。

王记家的米粉比较好吃，汤浓而不浊，油不算特别厚但是已经足够香，端上来就想先喝一口汤，给胃暖上。一份牛肉粉，量特别的足，但是吃完却还是让人意犹未尽。香软柔嫩，牛肉纹理清晰，吸饱了牛骨辣汤的汤汁，每一口，都是惊艳。湖南的米粉和武汉的圆粉比起来多了一些劲道，少了一些柔软，挂满了香辣的骨汤，口口鲜甜。他们家也兼做热干面，红油口味。用湖南米粉牛肉汤哨子里的卤水红油加在热干面里，味道着实不错。比起老武汉的担面技术，却也相当。