排骨莲藕汤是一道非常家常的美食，很多人都喜欢吃，但是想要把排骨莲藕汤做的好吃确实非常难的。特别是在选择莲藕上面，我们要选择适合熬汤的莲藕，今天小编给大家介绍一下排骨莲藕汤的做法，不要错过哦!
排骨350克，莲藕一节，姜一块，食盐少许，葱一根。
1、将材料准备好，姜切片，葱切段，莲藕切成滚刀小块。
2、锅中加水，放入姜片和葱白。
3、水开以后放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净，控水。
4、 砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨，盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
5、 半小时以后，把莲藕加入排骨汤中，盖上盖子，继续再炖一个小时，出锅前放入调味盐即可。
1、排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2、水要一次加好，中途最好不要再加水。
3、砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4、在关火钱10分钟加入少许枸杞，味道更香。
5、熬汤的莲藕要够粉才好吃，在选择莲藕的时候是有小诀窍的，一种颜色偏红则粉，偏白就脆，还有一种就是在熬汤前先将藕切成块后放少量的盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下，有了这两个简单的小窍门，保证煲的莲藕又粉又好吃。
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