蚂蚁上树是中国的一道名菜，只要经常去餐馆的人都是知道的。小编今天给你们推荐的这个蚂蚁上树其实是粉丝做的，只是做出来后像蚂蚁在书上爬，所以叫蚂蚁上树，那就让我们一起来看看他是怎么做的呢
粉丝、郫县豆瓣酱、熟面筋、豆豉、蒜末、酱油、姜末、汤、精盐、花生油、味精
1.将面筋切成米粒大小的粒。粉丝用温水洗净发开，晾干水分。豆瓣酱切成碎末备用
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用
3.锅内留底油，将面筋米下入锅内，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用
4.锅洗净置火上，下入油 50 克烧热，下入豆瓣、豆豉，炒出香味后，再下入姜末、蒜末、粉丝及汤
5.烧沸后改小火烧，待粉丝回软、汤汁将干时，下入面筋米、酱油、精盐、味精，翻勺数次，将调料翻拌均匀
1.油炸粉丝时，油温不可过高，控制在六、七成热为佳。见锅内粉丝蓬起即可捞出，切不可炸过火
2.煸炒豆瓣辣酱要用中等火力，以炒出辣椒中的红油为佳
3.煸炒面筋也要中等火力，要将面筋中的水分煸干，用漏勺磕时以发出响声为佳
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