一点油都不吃好不好

很多朋友在减肥的时候，会选择吃没有油的东西，避免油脂摄入。不过一点油都不吃真的好吗?对于人体来说，可能短时间内影响不会太大，但长时间都维持在零油脂摄入的状态，就会给身体造成一些副作用。

一点油都不吃好不好

并不建议大家一点油都不吃。

我们都知道高油脂饮食容易引起肥胖、心血管疾病，许多追求健康、爱美人士直接不沾油，三餐选择水煮食物。但若油脂摄取太少会使肌肤干燥无光、便祕、缺乏营养素，甚至影响神经传导，导致情绪波动及注意力下降。

特别是对于女性来说，如果长期不吃油的话，皮肤也会更加干燥，而且面色也会更加暗淡无光泽，人也衰老得非常快，皮肤也更加容易长皱纹。油也是人体不可缺少的营养元素，注意如果长期缺乏的话，人体的一些正常生理活动也无法正常运行，虽然吃多了油脂过高的食物，也容易出现一些血管问题，但是如果长期不吃油的话，血管当中的血栓也无法被清理干净。

大家千万不要盲目使用“长期不吃油”这种减肥方法，吃对油比不吃更重要，适当适量才能保证健康。

脂肪分类

1、饱和脂肪酸：

脂肪酸中结构最稳定，室温下呈现固态，主要来自动物油脂(例如牛油、猪油)、红肉(牛肉、羊肉)、鸡皮、猪皮等，植物来源则是椰子油以及棕榈油。

2、单元不饱和脂肪酸：

具抗氧化功能。含量较多的油脂为：橄榄油、芥花油、苦茶油、花生油、麻油、酪梨以及坚果类。

3、多元不饱和脂肪酸：

结构较不稳定，不耐高温，人体无法自行合成，必须藉由食物摄取获得的必需脂肪酸，如亚麻油酸、次亚麻油酸属于此类;含量较多的油脂为：鱼油、亚麻仁油、葡萄籽油、葵花油等。

摄取比例

其实每一种食物中，并不是只有一种脂肪酸，而是组成比例多寡不同，美国心脏学会提出最佳的比例依序为饱和脂肪酸0.8：单元不饱和脂肪酸1.5：多元不饱和脂肪酸1，但一般民众要估算比例不太实际，整理几项饮食原则，轻松掌握大方向：

1、油脂选择以植物油脂为主。

2、尽量避免油炸类，除了含量高，还有油脂高温裂变损害健康疑虑。

3、红肉饱和脂肪含量较高，对心血管负担相对较高，可多以白肉为主。

4、坚果有好的脂肪酸，可以搭配但不要过量。

(一份油脂=一般油脂5公克=腰果5-7颗=花生10颗=开心果10颗=带壳瓜子50颗=核桃2颗)

5、多种油脂搭配，阅读油脂产品说明，依照烹调方式建议使用，例如初榨橄榄油营养价值高，但不适合高温烹调。

6、避免酥油与人造奶油制作的烘焙食物。

吃水煮食物要记得搭配少许坚果、酪梨、淋些好油脂会更健康。