四月前后，冬天的寒冷已经过去地面上也生长着很多的鲜嫩的野菜，那么春天里可以挖的野菜有哪些呢。比较好吃的野菜有蕨菜、鱼腥草、荠菜、香椿等都是很有滋味的，但是小编并不支持在公园里采摘除了会破坏环境外，一般城市公园里的野菜比较少，且受环境污染严重不适合食用，建议去郊区的野地和树林里看看。
蕨菜是南北方都比较常见的一种野菜，它生产的嫩芽一掐就断非常的水嫩，营养也是富含较多的，尤其是氨基酸维生素等多种人体所需的营养元素，因此也被营养专业称为“山野菜大王”蕨菜吃起来比较爽脆，对肠胃蠕动加快比较有好处。
香椿目前在大商场中的价格还是比较高的，如果我们能在野外就能采到最新鲜的香椿入菜是最好的，春天刚生长出来的嫩芽鲜嫩无比，迈除了它对增强人体免疫力和保健美容都是有很大的好处的。
从中医的角度来看这种野菜有很好的清热解毒的疗效，春天换季的时候人体最容易出现感冒、上火、发烧等症状。这个时候采摘它食用对春季易上火的人来说是一味美味的好“药”，蒲公英食用的时候会有微微的苦味但是很适合给赤眼、急性乳腺炎的病人食用，有一定的缓解作用。
枸杞头其实就是枸杞的嫩芽吗，的味道有一点微苦，性凉，因此对有高血液、糖尿病、性功能衰退的病人有帮助，同时清热的功效也是比较好的，很适合老年人群体食用。
鱼腥草这种野菜在南方非常的常见，在野地和菜田里都很容易找到，但是我们需要去挖，因此建议地上自家的工具去挖。不过这种野菜在北方是很难被接受的，还有浓浓的鱼腥味，不过它有不错的利尿解读、消炎化痰的功效，很多老年朋友都喜欢吃它。
6、荠菜
在农村的田间地头都是比较容易挖到的，这个时节我们经常能看到田地中白色的荠菜花，它的食用价值是止血健脾、清热利尿等，有采摘荠菜经验的朋友可以去一些地头去看看有没有，做成荠菜粥或是包馅都是不错的。
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